Voor spek & bonen: Pittige sperziebonen met gehakt in rijstkraag
Snelle maaltijd, ideaal als je nog moet sporten Moeilijkheid: *---- 4 personen Inleiding: Gehakt is misschien wel de meest veelzijdige vleessoort die er is; niet gek dat gehakt veel gebruikt wordt in de studentenkeuken. Vroeger werd gehakt gemaakt van restjes vlees, maar omdat het tegenwoordig zo veel verkocht wordt, zijn ook de betere stukken vlees in gehakt terug te vinden. Sperziebonen worden in de Hollandse keuken vaak met gehakt gegeten. Traditioneel eet men in Nederland de bonen met gesmolten boter en nootmuskaat, maar vandaag gaan we variëren op dat thema en krijgen de bonen een Aziatisch tintje. Dat Aziatische tintje is niet gek in combinatie met de bonen, sperziebonen komen dan wel oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, maar worden ook veel in (met name Zuid-Oost) Azië gegeten. Omdat sperziebonen (en rijst) licht op de maag liggen, is dit een perfecte maaltijd voor het sporten. Ingredienten: 1 pak rijst (notenrijst is lekker en gezond) 800 gram sperziebonen 500 gram gehakt 2 uien 1 teentje knoflook 1 bouillonblokje Flinke scheut ketjap Theelepel sambal Bereiding: Zet een waterkoker water op. Dop en was de sperziebonen (of open de blikken laat de bonen uitlekken) Bak het gehakt rul in een pan met antiaanbaklaag. Kook ondertussen de bonen (bij verse bonen 10-12 minuten, bij houdbaar alleen opwarmen) en de rijst. Schil de uien en de knoflook en hak ze fijn. Als het gehakt helemaal doorbakken is voeg dan uien en knoflook toe. Voeg na een paar minuten bouillonblokje, ketjap en sambal toe en roer het geheel door. Giet de bonen af en roer deze door het gehaktmengsel. Giet de rijst af en serveer alles tegelijk. Tip: Bij gerechten met rijst / pasta en een bepaalde vulling kan een leuke manier van opdienen zijn dat je met een soeplepel de rijst / pasta op het bord legt en met een draaibeweging in het midden van het bord een ruimte vrij maakt voor de vulling. Zo krijg je een rondo van rijst langs de rand van het bord. Drank: Indien je nog gaat sporten: mineraalwater. Anders kan een fris biertje (wit) ook lekker zijn. Wist je dat? Rijst het belangrijkste voedsel is voor een groot deel van de wereldbevolking. Er rijstkorrels gevonden zijn die ongeveer 15.000 jaar oud zijn.
