Voor spek & bonen: Hogere thee
High Tea number Two Moeilijkheid: **--- 4 personen Vorige week publiceerden we het eerste deel van onze “High Tea tweeluik”. Deze week presenteren we het tweede deel met nog twee recepten voor lekkere hapjes. Je wilt je vrienden toch wat keuze aanbieden, toch? Daarnaast moet er ook wel iets te eten zijn tijdens zo’n High Tea. Door de Britten wordt de High Tea dan ook veel meer als een lichte maaltijd gezien dan als een ‘kop thee met een koekje’. Enjoy your tea! Sandwich-rolletjes met zalm Ingrediënten 1 wit casinobrood 200 gerookte zalm Wasabi (mierikswortel pasta) 1 komkommer Dille Mayonaise Bereiding Vraag aan de bakker of hij het brood in de lengte kan snijden. Snijd de korst eraf en besmeer de plakken dun met de wasabi of mierikswortelpasta. Leg dan zalm en plakjes komkommer erop. Afmaken met dille en beetje mayonaise. Rol op tot een worst en pak in in folie. Leg in de koelkast en snijd voor het serveren in plakjes van 3 cm. Scones Ingrediënten 300 gram zelfrijzend bakmeel 2.5 tl bakpoeder 0.5 tl zout 50 gram boter 1 zakje vanillesuiker 2 eetlepels suiker 3/4 dl melk 1 ei bekertje slagroom aardbeienjam half bakje mascarpone Bereiding Oven voorverwarmen op 225 graden. Bakblik bekleden met bakpapier. Boter op kamertemperatuur laten komen. Bakmeel met bakpoeder en zout boven kom zeven. Vanillesuiker en suiker toevoegen. Boter in kleine stukjes erdoor mengen. Ei met melk loskloppen, bij bakmeelmengsel doen en geheel tot samenhangende bal kneden. Deeg tot lap van ongeveer 2 cm uitrollen. Rondjes uitsteken van ongeveer 6 cm doorsnee met bijvoorbeeld glas of een garneerring (15-20 scones). Op bakblik leggen, scones in ongeveer 10 minuten lichtbruin bakken. Klop de slagroom en meng met de mascarpone. Serveren met jam. Eet smakelijk! Drank: Ehm, tea please. Ben je de thee echt zat, dan kun je ook een appelcider proberen (wij vinden die uit de supermarket een beetje te zoet, koop liever een goede van de slijter). Wist je dat: heel strikt genomen hebben we het in dit tweeluik helemaal niet over een High Tea, maar over een ‘Afternoon Tea’ die tussen 3 en 5 geconsumeerd wordt. Een High Tea is een echte maaltijd die vaak in de vooravond genuttigd wordt. We noemen het toch maar High Tea omdat dat in Nederland een meer gebruikelijke term voor het fenomeen is dan Afternoon Tea.
