voor Spek&Bonen: Pasta met groene saus

19 / 08 / 2009 | Redactie

Inleiding: In deze rubriek tref je elke week een recept aan. De komende weken komt namelijk dat ene moment; je bent aan de beurt om te koken. In het begin ben je druk genoeg met het zoeken van de pannen, het aansteken van het gammele fornuis, het bewaren van bonnetjes, het invoeren van de kosten in een geavanceerd Excel bestand en het dekken van de tafel. Wees verstandig en zorg dat je kookbeurt op donderdag is. Wij geven je iedere week een goed recept (smakelijk, gezond, betaalbaar) en dagen je daarbij uit wat te experimenteren. Daarnaast krijg je een advies voor bijpassende drank en bruikbare tips (veelal afkomstig van oma). We beginnen makkelijk, met één ‘muts’, maar in de loop van het jaar zullen we het kookniveau naar een hoger plan gaan trekken.

Moeilijkheid: *

4 personen

Een smakelijk jaar gewenst!

Ingrediënten:
2 pakjes spekblokjes
2 uien
2 teentjes knoflook
1 doosje champignons
2 pakken diepvries spinazie
1 kruidenkaas (bv Boursin)
1 pak pasta (naar keuze)
geraspte kaas
olijfolie
peper & zout

Bereiding: Zet een grote pan water (met deksel) op om de pasta in te koken. Bak in een wokpan de spekjes uit (op klein vuur). Snijd ondertussen de ui en knoflook in kleine blokjes en voeg deze toe aan de uitgebakken spekjes. Snijd de champignons in plakjes en voeg deze ook toe.

Inmiddels zal het water voor de pasta wel koken, doe de pasta erin met een scheut olijfolie en zout. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Terug naar de saus. Doe de spinazie erbij en laat de blokjes smelten. Voeg ten slotte de kruidenkaas toe.

Giet de pasta in een vergiet en spoel deze kort af met koud water (zo stopt het kookproces en voorkom je kleffe, té gare, pasta. Niet teveel spoelen, want dan heb je koude pasta.

Eet smakelijk!

Drank: Het is zomer, introductietijd en warm. Dus; toch maar bier. We hebben toch een lichte voorkeur voor Grolsch, natuurlijk omdat we in Enschede zijn, maar vooral omdat het ‘bittertje’ in Grolsch goed samen gaat met de spinazie. Drink het bier hierbij ook niet te koud; haal de flessen een minuut of vijf voor het eten uit de koelkast.

Wist je dat? Het is een fabeltje dat water koken in een waterkoker minder energie kost dan het koken van water op een gasfornuis (pan met deksel). Discussie en berekeningen welkom op [email protected].