Tonijn in een schuit
Moeilijkheid ***--
4 personen
Inleiding: De lente is in volle gang, alhoewel de temperaturen de laatste dagen en weken niet echt hebben meegewerkt. Een slank recept kan natuurlijk nooit echt kwaad, en deze hoort daar zeker bij. Misschien niet helemaal Sonja-verantwoord, maar wel lekker.
Ingrediënten:
4 zoete puntpaprika’s
3 blikjes tonijn (op water)
4 sjalotjes
2 teentjes knoflook
4 tomaten
Tijm
Peterselie (4 eetlepels ongeveer)
Olijfolie
Peper & Zout
Bereiding: Sjalotjes snipperen en op laag voor fruiten in de olijfolie. Knoflook persen (of snijden) en toevoegen. Ondertussen de tomaten ontdoen van het zaad en vocht en in kleine blokjes snijden. Tonijn laten uitlekken. Als de sjalotjes doorzichtig zijn, de tomaten en tonijn toevoegen en alles omscheppen en 5 minuten verwarmen. Voeg daarna de tijm, peterselie (2 eetlepels fijngehakt) en peper en zout toe.
Verwarm de oven op 180-200 graden. Was de puntpaprika’s, snijd ze doormidden en verwijder de zaadlijsten. Leg de puntpaprika’s met de open zijde naar boven in een ovenschaal en vul de paprika’s met het tonijn-tomaat mengsel. Besprenkel het geheel met olijfolie.
Leg de paprika’s ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Voor het serveren het restant (2 eetlepels) van de peterselie over het gerecht strooien.
Lekker met stokbrood en een groene salade.
Drank: Een lekkere witte wijn. Niet te stevig, maar ook niet te zacht. Wel droog, maar ook niet te droog. Een leuk experiment is om verschillende witte wijnen naast elkaar te proeven tegenover dit recept.
Tip: (en noodzaak): Kijk met enige regelmaat in de oven hoe het gerecht zich houdt. Soms kan het ineens snel gaan of kom je er na 20 minuten achter dat de oven niet hoog genoeg staat. Probeer het kijken in de oven wel snel te doen (en ook het plaatsen van gerechten), want als de deur open staat koelt de oven natuurlijk erg snel af.
Wist je dat: De grootste tonijnen kunnen wel vijf meter lang worden. Moet je nagaan hoeveel stukken tonijnsteak je daar uit kunt halen! Desalniettemin, sommige tonijnsoorten zijn ernstig bedreigd en consumptie is eigenlijk niet helemaal verantwoord. Niet te vaak eten dus.
