Makkelijk Noedel Genoegen
Moeilijkheid **---
4 personen
Inleiding:
Vandaag weer een recept voor als je haast hebt, maar toch lekker en voedzaam wilt eten. We gaan weer naar Azië voor een smakelijk noedelsoepje dat binnen 20 minuten op tafel staat. Je kunt het ook prima van te voren maken en opwarmen als je wilt eten.
Ingrediënten:
2 eetlepels (arachide) olie
2 kipfilets
1 teen knoflook, in kleine stukje gesneden
1 limoen
Stukje (1 cm) gemberwortel (of een theelepel gehakte gember uit een potje)
2 paprika
2 lente-uitjes
250 gram taugé
200 gram peultjes
200 gram mie
1 theelepel sambal
peper en zout
1 liter kippenbouillon
Bereiding:
Snijd de kipfilet in blokjes. Maak de gemberwortel schoon en rasp deze. Doe de kip in een schaal en meng deze met de gember en peper en zout (naar smaak, maar niet te weinig). Knijp de limoen uit boven de kip en zet de schaal weg. Maak nu de paprika schoon en snijd deze in reepjes. Snijdt de lente-uitjes in ringetjes en maak de peultjes schoon en snijdt deze in drieën.
Neem een wok of grote koekenpan en verhit daarin de olie. Bak de kip kort op hoog vuur. Voeg de knoflook toe en na een halve minuut de lente ui, na weer een halve minuut de paprika en na nog een halve minuut de peultjes. Doe het mengsel in een gewone of soeppan en voeg de bouillon toe. Breng de soep richting het kookpunt en voeg de mie toe. Als de mie gaar is, voeg je de taugé toe, laat deze een minuut meekoken en voeg de sambal toe. Laat nog een paar minuten koken en klaar!
Lekker met casave!
Tip:
Als je geen rasp hebt, kun je de gemberwortel ook in de knoflookpers doen (of desnoods klein snijden en daarna plat slaan met een mes of steelpannetje). De knoflookpers vereist iets meer kracht, maar het werkt wel. De knoflookpers kun je ook gebruiken om Spaanse peper te persen of peperkorrels te `crushen'. Zorg dus dat een knoflookpers deel uitmaakt van je keukenuitrusting!
Drank:
De lente komt er weer aan en dus duiken we alvast in de rose's. Neem eens een Spaanse rosé (zoals de Marqués de almonacid, cariñena, rosado, goedkoper dan drie euro en nog omfietswijn ook (Coop)), deze is lekker fris bij de soep.
Wist je dat?
Mie is een deegwaar dat vooral gebruikt wordt in de Aziatische keukens. Hoewel ze niet helemaal hetzelfde zijn kent mie een jonger en populairder broertje; spaghetti! Volgens de legende nam Marco Polo mie naar Italië en introduceerde daarmee de pasta in Europa. In werkelijkheid zijn de deegwaren al veel eerder vanuit Azië naar Europa gekomen.
