Zo kwam er eens een vrouw terug met een plak voorverpakte kaas, omdat de houdbaarheidsdatum voorbij was. 'Dus ik zeg, 'dat maken we in orde', pak een pen en schrijf er een nieuwe datum op. Grapje natuurlijk, maar zij bleef me onberoerd aankijken. Dus heb ik haar snel maar een nieuwe plak kaas gegeven.'
Verver vindt dat ook de klant wel iets te melden moet hebben, 'anders is er voor ons barkeepers niet zoveel aan.' Een glimlach verraadt dat ook deze opmerking met een korrel zout genomen moet worden. Verver is tevreden. 'Het moet gewoon lekker druk zijn, dan heb ik het naar mijn zin.'
Eigenlijk is er maar éen ding wat klanten niet moeten doen, 'de troep van hun lunch laten staan'. Zelf opruimen is een kleine moeite.' Vaak staat er echter nog een enorme berg afwas op de tafels. Hij probeert nu op een nette manier 'erin te stampen' dat mensen zelf hun spullen afruimen. En als dat niet werkt? De horecaman in hart en nieren, die nog niet zo lang geleden bedrijfsleider was van de Beiaard in Enschede, kijkt even moeilijk. 'Dan zit er niks anders op, dan krijgen ze plastic.' Plotseling glimlacht hij: 'Maar ik hoop dat dit stukje ook helpt.'
